Trøffel Mayonnaise

Ingredienser til 4 personer

2 friske æg

250 ml ekstra jomfru olivenolie

1 presset citron

50 g. Frisk trøffel (eller Trøffel Creme på glas)

Salt

Køb produkterne for at lave denne opskrift

Tilberedelse

  1. Læg æggene i en skål med en knivspids salt, saften af en citron og ekstra jomfru olivenolie
  2. Bland alt sammen med piskerise eller mixer med maksimal hastighed og helt ned til beholderens bund. Løft fra tid til anden mixeren let fra bunden uden at stoppe
  3. Under fremstillingen testes smagen. Tilføje mere salt hvis du synes det er nødvendligt
  4. Mayonnaisen klar i løget af 3 minutter. Hvis det er for flydende, tilsættes lidt oliven olie
  5. Tilsæt den hakkede trøffel (eller trøffel creme på glas) og bland yderligere i 1-2 minutter med mixeren/piskeris