Hasselnødde pesto

Ingredienser til 6 personer

400 gram hasselnødder med skal

50 gram smør

1 glas sødmælk

1 fed hvidløg

Ekstra jomfru olivenolie efter behov

Aromatiske urter efter behov

60 gram franskbrød

Salt

Peber

Køb produkterne for at lave denne opskrift

Tilberedelse

  1. For at riste nødderne placer de afskalede hasselnødder på en bageplade foret med bagepapir og bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 5-6 minutter, og pas på, at du ikke brænder dem
  2. Sluk ovnen og lad hasselnødder stå i yderligere 5 minutter i ovnen. Fjern dem derefter fra ovnen, og lad dem køle helt af
  3. Når hasselnødderne er helt kolde, skal du gnide dem i hænderne for at fjerne skindet. Hak derefter hasselnødderne groft
  4. I mellemtiden smuldres brødet og lægges i blød i mælk. Pres herefter brødet så det drypper lidt af, og læg det i en skål
  5. Tilsæt smør og urter. olivenolie og groft hakkede hasselnødder
  6. Bland godt, og tilsæt om nødvendigt olivenolie eller en spiseskefuld vand for at gøre pestoen mere cremet