Friske Sorte trøfler, var. aestivum uncinatum chatin

374DKK2.764DKK

Arten var Aestivum Uncinatum Chatin, i Italien kendt som “Uncinato” i Frankrig som “Bourgogne”, er en variant af de sorte sommertrøfler. De vokser symbiose med rødder af hasselnød eg, kastanje,og bøg. De har mørk overflade med diamentformede spidser. Når de skæres i skiver har de chokoladefarvet lysebrunt kød, lys marmorering og sporer med lange krogede forgreninger, heraf navnet “uncinatum” der betyder “kroget” på latin.

Den sorte Efterårstrøffel Var. Aestivum Uncinatum Chatin modnes fra oktober til december og er af højere kvalitet end sommertrøflerne. Den har behagelig duft og delikat hasselnød smag og er især egnet til retter med pasta, ris eller æg, men anvendes til samtlige retter hvor man ellers bruger de dyrere sorte Melasporurm vintertrøfler (“Perigord/Spoleto/Norcia”) eller Hvide Trøfler. Se vores opskrifter!

Vi tilråder at de Friske Efterårstrøfler tilberedes hurtigt så de ikke mister smag, helst indenfor 7 dage fra modtagelsen.

Ryd
SKU: N/A

TRØFLER EGEN PRODUKTION OG FORHANLING

Vi høster egne trøfler og forhandler lokale trøfler for at sikre leveringsdygtighed. Trøflerne vi sælger er altid mellemstørrelse, 1 sortering 10-50g. pr trøffel så man kan skære tøffelskiver til dekoration af retterne, uanset hvilken type trøffel det drejer sig om. Hvis I er interesserede i større/mindre trøfler end 10-50g. eller i andre arter end dem vi sælger på webshoppen så kan I sende forespørgsel med den formular der er på webshoppen og specifiere jeres ønske i feltet til bemærkningerne.

Send gerne forespørgsel i god tid.

Hvordan sender vi friske trøfler?

Vi sender friske trøfler i kølekasse med køleposer i gel (de kan iøvrigt genbruges), der holde dem kølige nok i de 24 eller 48 timer det tager, at levere dem til din adesse med DHL.

Trøflerne er anbragt i lukket glas med papir der absorberer evt kondens under transport.

Opbevaring af friske trøfler

Trøfler tåler især ikke fugt og kondens. De bør opbevares ved 4-10 grader. De udstråler en stærk duft omkring sig.

Vi tilråder til at trøffel opbevares i et glas lukket med skruelåg med absorberende papir som køkkenrulle i bunden af glasset, anbringes i køleskabet og skriftes hveranden dag eller straks hvis papiret bliver fugtigt.

Vi tilråder til at frisk trøffel forbruges hurtigst muligt for ikke at tabe duften og især
– hvid trøffel indenfor 5-7 dage fra modtagelsen
– sort trøffel indenfor 7-10 dage fra modtagelsen

Dersom trøflen ikke opbevares tørt, så kan vandet i trøflen til tider give kondens og danne hvid skimmel på trøfflen overflade, hvilket er helt ufarligt og fjernes med en børste (ikke med vand).

Bestilling og Levering af Friske Trøffler

Leveringsdygtighed og pris afhænger af typen af trøfler, af vejret om trøffelhunden er i form, generel eftersprøgsel mv. Men vi ved nogenlunde hvor tøflerne befinder sig og kan grave op når der er eftersprøgsel. På hjemmesiden viser vi sidste sæsons gennemsnitpriser som vi forventer ca. bliver de nye priser, men priserne skifter. Priserne varier lidt på sort sommertrøffel; men på sort og hvid vinter trøffel kan den skifte indenfor få dage.

I kan bestille trøfler til levering hos Jer på 2 måder:
– Køb I trøffelsæsonen: Køb til en bestemt dato til prisen direkte på vores Webshiop
– Bestlling Før trøffelsæsonen til levering til en bestemt dato: Så sender vi en mail og bekræfter prisen senest 2 dage inden betaling

Betalling sker normalt senest tirsdag kl. 23.59 og vi sender ”Trøffelpakken” hver mandag med DHL 24/48 timer flytransport afleveres hos jer tirsdag eller onsdag.

Dersom I anmoder om det pr mail eller whatsapp kan vi evt. aftale andre tidspunkter for forsendelse.

Vægt N/A
Vægt

50 g. 4 Personer, 100 g. 8 Personer, 200 g. 15 Personer, 300 g. 20 Personer, 400 g. Chef, 500 g. Chef